Este aumento responde tanto a ajustes por inflaci\u00f3n como a alzas preventivas vinculadas a la devaluaci\u00f3n. En este contexto, el acceso a la carne se volvi\u00f3 cada vez m\u00e1s restringido para amplios sectores de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de ciertos signos de recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica, con un crecimiento del 5,7% en febrero, el consumo de alimentos esenciales como la carne vacuna contin\u00faa en declive, especialmente entre los sectores m\u00e1s vulnerables. La sustituci\u00f3n de cortes vacunos por opciones m\u00e1s econ\u00f3micas como el pollo, el cerdo e incluso productos b\u00e1sicos como fideos, arroz o polenta se volvi\u00f3 una constante en los hogares bajo la l\u00ednea de pobreza.<\/p>\n\n\n\n
El precio de los principales cortes experiment\u00f3 fuertes subas en las \u00faltimas semanas. De acuerdo con el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), entre fines de marzo y esta semana, el roast beef pas\u00f3 de $9.759 a $13.300 (+36%), la carnaza com\u00fan de $7.381 a $10.100 (+36%), el cuadril de $12.719 a $17.500 (+33%) y la paleta de $10.152 a $13.400 (+32%). Otros cortes como la nalga, el lomo o la bola de lomo tambi\u00e9n tuvieron aumentos de entre 16% y 28%.<\/p>\n\n\n\n
Esta suba responde tanto a ajustes por inflaci\u00f3n como a aumentos preventivos vinculados a la devaluaci\u00f3n. En este contexto, el acceso a la carne se volvi\u00f3 cada vez m\u00e1s restringido para amplios sectores de la poblaci\u00f3n, public\u00f3 \u00c1mbito.<\/p>\n\n\n\n
Argentina atraviesa una crisis en el consumo masivo de alimentos, bebidas y productos de limpieza, con una contracci\u00f3n acumulada de 16 meses. Seg\u00fan datos de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), el consumo de carne vacuna volvi\u00f3 a caer en marzo un 2,7% mensual y un 5,4% interanual. En t\u00e9rminos hist\u00f3ricos, el consumo promedio por habitante se ubic\u00f3 en 47,8 kilos anuales, el nivel m\u00e1s bajo en 30 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
La ca\u00edda tambi\u00e9n se refleja en los puntos de venta: las ventas de carne en supermercados y autoservicios descendieron 7,1% y 3,7% respectivamente. El encarecimiento del producto y la p\u00e9rdida del poder adquisitivo han llevado a muchos hogares a reducir su frecuencia de compra o directamente eliminar la carne vacuna de su dieta.<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, los salarios siguen sin alcanzar a la inflaci\u00f3n, que en marzo fue del 3,7% seg\u00fan el INDEC, con alimentos creciendo un 5,9%. La suba acumulada del \u00cdndice de Precios al Consumidor en lo que va del a\u00f1o llega al 8,6%, con un 55,9% interanual.<\/p>\n\n\n\n
La crisis econ\u00f3mica sigue modificando los h\u00e1bitos de consumo en los hogares argentinos, especialmente entre los sectores m\u00e1s golpeados por la p\u00e9rdida del poder adquisitivo. Seg\u00fan un informe de NielsenIQ, los consumidores est\u00e1n siendo cada vez m\u00e1s selectivos, priorizando el cuidado personal y el mantenimiento del hogar por sobre la compra de alimentos esenciales.<\/p>\n\n\n\n
Este cambio se refleja en las estad\u00edsticas: en marzo, las ventas de alimentos b\u00e1sicos apenas crecieron un 0,5%, mientras que rubros como golosinas y alimentos no esenciales aumentaron un 2,2% y 1,9% respectivamente. Al mismo tiempo, las bebidas alcoh\u00f3licas registraron una fuerte ca\u00edda del 10%, y las no alcoh\u00f3licas se mantuvieron pr\u00e1cticamente estables, con un alza de solo 0,5%. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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