{"id":9438,"date":"2026-07-24T11:33:26","date_gmt":"2026-07-24T14:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodelsurdigital.com.ar\/?p=9438"},"modified":"2026-07-24T11:33:28","modified_gmt":"2026-07-24T14:33:28","slug":"entre-rios-deja-atras-un-sistema-de-comedores-con-irregularidades-desigualdades-y-escasos-controles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodelsurdigital.com.ar\/?p=9438","title":{"rendered":"Entre R\u00edos deja atr\u00e1s un sistema de comedores con\u00a0irregularidades, desigualdades y escasos controles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El gobierno de Entre R\u00edos pondr\u00e1 en marcha un nuevo sistema de provisi\u00f3n de alimentos para los comedores escolares, luego de un proceso de revisi\u00f3n que permiti\u00f3 detectar debilidades estructurales en el modelo vigente durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas. La reforma busca garantizar igualdad en la calidad de los alimentos, fortalecer los controles sobre los recursos p\u00fablicos y liberar a las escuelas de tareas administrativas que no les corresponden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdnartic.ar\/nDx7gNpPE-mIW22Q6U8dRbdWIzo=\/1500x0\/filters:no_upscale():format(webp):quality(75)\/https:\/\/elheraldocdn.eleco.com.ar\/media\/2026\/07\/comedores_1.webp\" alt=\"Entre R\u00edos deja atr\u00e1s un sistema de comedores con\u00a0irregularidades, desigualdades y escasos controles\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nuevo esquema comenz\u00f3 a dise\u00f1arse hace casi dos a\u00f1os, luego de que la actual gesti\u00f3n detectara importantes diferencias entre escuelas en la calidad de los alimentos, distintos precios para productos similares, dificultades para ejercer controles homog\u00e9neos y una sobrecarga administrativa sobre directivos y docentes, que en muchos casos deb\u00edan destinar tiempo a gestionar compras, buscar proveedores y administrar recursos destinados a la alimentaci\u00f3n escolar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un proceso licitatorio que llev\u00f3 varios meses<\/strong><br>El expediente se inici\u00f3 en agosto de 2025 y el llamado a licitaci\u00f3n p\u00fablica fue autorizado en abril de 2026, luego de la elaboraci\u00f3n de los pliegos y la intervenci\u00f3n de los organismos t\u00e9cnicos y de control correspondientes. Durante el proceso se presentaron dos empresas. Tras la evaluaci\u00f3n de la documentaci\u00f3n y de las ofertas, una de ellas fue desestimada por incumplimientos documentales y administrativos previstos en los pliegos, mientras que la restante cumpli\u00f3 con la totalidad de los requisitos t\u00e9cnicos, administrativos y de calidad exigidos para la prestaci\u00f3n del servicio. La adjudicaci\u00f3n se realiz\u00f3 sobre la base de criterios previamente establecidos en la licitaci\u00f3n N 02\/26 y no por el lugar de radicaci\u00f3n de la empresa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qu\u00e9 cambia con el nuevo sistema<\/strong><br>A partir de esta modalidad, el Estado provincial centralizar\u00e1 la provisi\u00f3n, log\u00edstica y distribuci\u00f3n de alimentos no perecederos destinados a desayunos y meriendas. Esto permitir\u00e1 garantizar los mismos est\u00e1ndares de calidad nutricional en toda la provincia; asegurar la trazabilidad de los productos desde su origen hasta cada escuela; unificar criterios de compra y liberar a las instituciones educativas de tareas administrativas vinculadas a la adquisici\u00f3n de alimentos.&nbsp;<br>El objetivo de la medida es mejorar la calidad del servicio y el control sobre los recursos p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo funciona la contrataci\u00f3n<\/strong><br>La contrataci\u00f3n se realiz\u00f3 bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, un mecanismo previsto por la normativa de contrataciones del Estado que establece un monto m\u00e1ximo estimado para garantizar el abastecimiento durante toda la vigencia del contrato.<br>Esto significa que el monto previsto en la licitaci\u00f3n no representa una inversi\u00f3n ya ejecutada ni un gasto comprometido en su totalidad. En ese sentido el monto informado constituye el l\u00edmite m\u00e1ximo previsto para la contrataci\u00f3n y que la ejecuci\u00f3n depender\u00e1 del consumo efectivo durante los ciclos lectivos alcanzados por el contrato.<br>Un sistema con mayores controles y transparencia. Uno de los objetivos centrales de la reforma es fortalecer los mecanismos de control sobre una pol\u00edtica p\u00fablica tan sensible como la alimentaci\u00f3n escolar.Desde el inicio de la gesti\u00f3n, el Gobierno provincial increment\u00f3 las auditor\u00edas y los controles sobre el funcionamiento de los comedores escolares. Ese trabajo permiti\u00f3 detectar irregularidades que derivaron en 10 denuncias penales en distintas localidades de la provincia, adem\u00e1s de la instrucci\u00f3n de sumarios administrativos y otras actuaciones internas.<br>\u00abAs\u00ed sea una sola denuncia o un solo desv\u00edo de fondos p\u00fablicos, este Gobierno no lo va a permitir. Durante muchos a\u00f1os se consolid\u00f3 un sistema con debilidades en los controles, demasiadas intermediaciones y situaciones que nunca se revisaban porque cualquier intento de modificarlo era presentado como un ataque a la escuela o a la alimentaci\u00f3n de los chicos. Nuestra responsabilidad es exactamente la contraria: cuidar los recursos p\u00fablicos para garantizar una mejor alimentaci\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Lautaro Azzalini, director general de comedores escolares. El nuevo esquema apunta precisamente a fortalecer la trazabilidad de cada compra, mejorar los controles y asegurar que los recursos destinados a los comedores lleguen efectivamente a quienes tienen que llegar.<br>Otro de los cambios centrales del nuevo sistema es la mejora en la calidad nutricional de los alimentos que recibir\u00e1n los estudiantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La empresa adjudicataria se especializa en la elaboraci\u00f3n de alimentos fortificados destinados a instituciones educativas y present\u00f3 una propuesta que cumple con los requerimientos nutricionales establecidos en los pliegos de la licitaci\u00f3n.<br>Los productos aportan el requerimiento diario de vitaminas y minerales, presentan un perfil de grasas saludables y no contienen conservantes ni colorantes, de acuerdo con las especificaciones t\u00e9cnicas presentadas.<br>\u00abEl objetivo no es solamente garantizar que los chicos reciban un desayuno o una merienda, sino que esos alimentos tengan un verdadero aporte nutricional. En muchos casos el sistema anterior terminaba ofreciendo productos de bajo valor nutricional. Lo que buscamos ahora es que la calidad de los alimentos sea la misma en toda la provincia y responda a criterios t\u00e9cnicos definidos por especialistas\u00bb, explic\u00f3 Azzalini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: El Entre Rios<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gobierno de Entre R\u00edos pondr\u00e1 en marcha un nuevo sistema de provisi\u00f3n de alimentos para los comedores escolares, luego de un proceso de revisi\u00f3n que permiti\u00f3 detectar debilidades estructurales en el modelo vigente durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas. 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